Non avevo idea nè di cosa fosse, tantomeno come cucinarlo. Poi ho fatto una ricerac sul web e ho scoperto che è un vegetale, ed è anche un ottimo rimedio per controllare il diabete ed abbassare la glicemia.
E' anche ricco di vitamine del gruppo A e B di ferro e di potassio ed essendo poco calorico è anche un ottimo alleato per chi è a dieta e per contrastare la ritenzione idrica. Insomma, un alimento generoso e gustoso. Si puo' cucinare al vapore, condito con olio di oliva, pepe ed un pizzico di sale oppure in tortiera con patate, porri e zucchine e poi infornato ed ancora, lessato e frullato come zuppa calda nei mesi invernali. Ci sono diverse ricette nei molteplici siti di cucina che si trovano nel web e credetemi, sono tutte da provare.
Topinambur: brutti ma buoni per la nostra salute
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