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lunedì 28 maggio 2012

Il Topinambur

La prima volta che ho visto un topinambur esposto nel banco del futtivendolo ho pensato "che cos'è?"
Non avevo idea nè di cosa fosse, tantomeno come cucinarlo. Poi ho fatto una ricerac sul web e ho scoperto che è un vegetale, ed è anche  un ottimo rimedio per controllare il diabete ed abbassare la glicemia.
E' anche ricco di vitamine del gruppo A e B di ferro e di potassio ed essendo poco calorico è anche un ottimo alleato per chi è a dieta e per contrastare la ritenzione idrica.  Insomma, un alimento generoso e gustoso. Si puo' cucinare al vapore, condito con olio di oliva, pepe ed un pizzico di sale oppure in tortiera con patate, porri e zucchine e poi infornato ed ancora, lessato e frullato come zuppa calda nei mesi invernali. Ci sono diverse ricette nei molteplici siti di cucina che si trovano nel web e credetemi, sono tutte da provare.
Topinambur: brutti ma buoni per la nostra salute


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