Muffin di Carote & Mandorle

Oggi abbiamo sperimentato una nuova ricetta di muffin , copiata da "curarsi mangiando". Gli ingredienti sono naturali, come per tutti i miei dolci, ed il procedimento è facilissimo.

Vi posto gli ingredienti:

250 gr di carote tritate

125 gr di burro 

140 gr di zucchero di canna

4 uova

250 gr di fecola di patate

100 gr di farina di mandorle

1 bustina di lievito per dolci

1 arancia 

1 pizzico di sale

Lavorate il burro già morbido con lo zucchero, poi aggiungete le uova e mescolate bene.
Aggiungete la scorza d'arancia grattugiata, la fecola di patate, il ievito ed un pizzico di sale. Continuate con la farina di mandorle e le carote, mescolando con cura.
Riempite i pirottini ed infornate a 180° per 15 minuti.