Con i miei avanzi di cucina ho pensato di preparare dei semplici ravioli alla caprese.
Per due persone ho usato 100 gr di semola rimacinata di grano duro, 1 uovo,
un goccio di acqua e del sale.
Ho impastato il tutto e poi ho steso la sfoglia.
Ho tagliato dei dischi con un tagliapasta e li ho riempiti con una farcia composta da 1 caciottina avanzata dal giorno prima, della ricotta di pecora non salata, parmigiano grattugiato, noce moscata, sale.
Ho coperto il ripieno con un secondo disco di sfoglia e sigillato per bene il raviolo usando i rebbi di una forchetta.
Li ho conditi con una semplice e gustosa salsa al pomodoro fresco.
2 commenti:
Che brava, a me si aprono sempre michela
ciao Michela, per non farli aprire passa sul bordo dei ravioli
con i rebbi della forchetta premendo bene.
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