Sarà una fresella???

Come ogni settimana rinfresco la mia creatura, ovvero il mio lievito madre, ma quando Husband non è a casa il consumo di pane è minore. Ho sempre il problema di riutilizzare il nuovo e allora mi ingegno in nuovi esperimenti: dopo le brioscine, i grissini e la stria ho provato a fare "E viscuott è gran".
 Diciamo che sono venuti un mix tra una fresella e un biscotto di grano ma 
l' aspetto non è male e credo che verrà fuori un'ottima caponata.
Appena la provo vi aggiorno sul sapore, ma nel frattempo vi posto le foto

Oggi 20 febbraio ho preparato la caponata con questo biscotto di grano che però si è rilevato dal sapore un pò gommmoso. Qualcuno mi sa dire dove ho sbagliato?? Forse nella cottura??? Forse dovrei rifarlo e cuocerlo nel forno a legna. Se avete qualche consiglio è bene accetto