Ho già postato tempo fa la ricetta dei ravioli con ripieno di formaggi che avevo in frigo da un paio di giorni, ma ve ne parlo ancora perché questa volta invece di formare i due dischi e sovrapporli ho fatto i "Tappi" con il taglia- ravioli. Il ripieno è sempre lo stesso, caciotta e ricotta avanzate, parmigiano e noce moscata.
Con la dose di 200 gr di semola di grano e 2 uova ho prodotto 32 ravioli.
Unico consiglio è di stendere la sfoglia sottile, in moda da avere una cottura veloce ed evitare di lasciare l'interno crudo.
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